隨著人民生活水平的提高，消費者對保鮮、冷凍、冷藏食品在數量、品種和質量上的要求越來越高。為了保證食品能夠以優良的品質供應給消費者，必須建立一條包括生產、儲藏、運輸、銷售等環節在內的完整的冷藏冷凍網，應運而生的冷凍冷藏業因此得到了迅速發展。近年來，國內冷凍冷藏業的發展非�？�，而超市陳列柜由于良好的展示效果和方便顧客選取貨物、造型美觀等特點，取代了原來的冷凍冷藏箱，在超市和大型零售商場中的應用日益普遍。
超市陳列柜的三種分類方法：
1、按溫度劃分：超市陳列柜主要有3種
高溫食品保鮮陳列柜（柜溫為0℃~10℃）
中溫食品冷藏柜（柜溫為-12℃~0℃）
低溫食品冷藏柜（柜溫為-18℃~-12℃）
2、按體積劃分：超市陳列柜主要有3種
大型（長度大于2.5米）
中型（長度2~2.5米）
小型（長度小于2米）。
3、按形狀劃分：超市陳列柜主要有5種
島柜式（亦稱臥式循環冷風幕式，主要用于儲藏和陳列冷凍、冷藏的肉類以衣其他食品）
單層垂直開放式（主要用于陳列鮮肉產品）
多層垂直開放式（由于使用垂直的柜子和貨架，所在單位水平面積上可以有最大的儲存量，通常用于中溫冷凍，例如肉類、牛奶、熟食等）
大型垂直玻璃門結構式（在冷柜開口處設立玻璃以減少冷空氣溢出，通常用于陳列低溫冷凍食物和冰淇淋等）
售貨柜式（在柜后面設立移動門以便服務員取貨，前面設立玻璃門向顧客展示商品）。 |
